470 km · circa 8 ore
Partenza alle 8:00 verso il Medio Atlante. Sosta a Ifrane, la "piccola Svizzera" marocchina con i suoi tetti spioventi, e alla foresta di cedri di Azrou, dove si incontrano le scimmie di Barberia. Pranzo a Midelt. Si scende lungo lo Ziz, il fiume che rende possibile la vita in questa parte di deserto: dal belvedere il palmeto sembra un fiume verde dentro il canyon. Arrivo a Merzouga, dromedari fino al campo, tramonto, cena berbera e notte in tenda privata.
Il primo dei 3 giorni si parte da qui in direzione di Ifrane — 470 km · circa 8 ore in tutto. L'università Karaouiyine, fondata nell'859 da Fatima al-Fihri, è considerata la più antica ancora in funzione: dall'esterno se ne vedono il minareto e i tetti verdi, l'interno è riservato ai fedeli.
Sui 470 km · circa 8 ore della giornata, questa è la fermata che vale il tempo. È la sosta in cui il paesaggio cambia davvero: si lascia la pianura di Fes e si entra nel Medio Atlante, e nel giro di mezz'ora la vegetazione passa dagli ulivi ai cedri.