Tour enogastronomici e culinari in Marocco

Che cosa si può aggiungere a un itinerario

• Corso di cucina a Marrakech o Fes: si va al mercato con lo chef, si sceglie la spesa e si cucina un tajine e un'insalata marocchina. Mezza giornata, circa 45–60 € a persona.
• Cooperative dell'olio di argan sulla strada per Essaouira, gestite da cooperative femminili: si vede la lavorazione a mano e si assaggia l'amlou.
• Mercato di Rissani, il martedì e il giovedì, uno dei più autentici del sud.
• Cena berbera nel campo tendato, inclusa in tutti gli itinerari con notte nel deserto.
• Taliouine, capitale marocchina dello zafferano: a fine ottobre si raccoglie il fiore.

Che cosa si mangia

Tajine e couscous sono l'ovvio, ma il Marocco quotidiano è altro: la harira, zuppa di legumi con cui si rompe il digiuno; la pastilla, sfoglia dolce-salata di piccione o pollo; il pane cotto nel forno di quartiere. Nelle medine si mangia bene nei posti dove mangiano i marocchini, e ve li indichiamo.

Segnalateci intolleranze o diete alla prenotazione: avvisiamo noi riad e campo. La cucina marocchina ha molti piatti vegetariani, quindi non è una richiesta difficile.